Сон в красном тереме, шу пуэр, гунтин, современное производство Название чая отсылает к великому китайскому роману XVIII века «Сон в красном тереме», одному из четырёх классических произведений Поднебесной. Красный цвет в китайской культуре символизирует счастье, радость и торжество. Именно с этим ассоциируется и данный чай — яркий, насыщенный, праздничный по характеру. Для его производства использовался гунтин — сортовое сырьё с большим содержанием почек, прошедшее ферментацию в корзинах малого объёма. Эта технология позволила проявить богатство оттенков и сделать вкус цельным, чистым и выразительным.
Аромат: сухой лист — древесно-ягодный, с нежной сладостью и намёком на влажную кору; прогретый чайник — яркие ягоды, шоколад, какао и древесные ноты; в пиале — шоколадно-ягодные мотивы с лёгкими винными акцентами
Вкус: густое какао и тёмный шоколад, сбалансированные сладостью и мягкой горчинкой; развивается в сторону ягодного пирога с ржаной текстурой и винной кислинкой в середине глотка
Послевкусие: долгое, тёплое, шоколадно-ягодное, с лёгким намёком на сладкий джем и винные переливы, придающие аристократизм
Настой: плотный, густой, с кондитерским характером, тёмного шоколадного тона
Стойкость к проливам: выдерживает до 7 проливов
Рекомендации по завариванию: заваривать горячей водой (97–98°С) в гайвани или чайнике из пористой глины. Пропорция 5–6 г на 100 мл. Первый пролив 20 секунд, далее 15 секунд, постепенно увеличивая до 3 минут
Воздействие: согревает, дарит радостное, почти праздничное настроение, словно сладкий сон в красных красках
