Историческая справка: Zheng Ding Jia Zhai (正丁家寨) — небольшая, труднодоступная деревня в регионе Иу, уезд Мэнла, провинция Юньнань. Место известно старыми чайными деревьями, растущими в дикой лесной среде, без интенсивного вмешательства человека. Чай был произведён в 2009 году под контролем основателя Cha Zhi Ji — Цю Шуньчана, и более 15 лет выдерживался естественным образом в Малайзии, в условиях стабильного тёплого и влажного климата, благоприятного для медленного и гармоничного созревания шэн пуэра. Сырьё и внешний вид: Сырьё собрано со старых деревьев, растущих на высоте, в лесном экосистемном окружении. Лист плотный, мясистый, тёмно-зелёный с маслянистым блеском, хорошо скрученный. В сухом виде блин выглядит собранным и зрелым, без признаков агрессивной ферментации.
Аромат сухого листа: высокий, чистый, с ощущением влажного леса, старой коры, сухих трав и лёгкой медовой сладости. В прогретой посуде аромат раскрывается глубже: появляются ноты древесной смолы, сухого мха, тёплого камня и мягкая фруктовая сладость.
Настой: Яркий, прозрачный, медово-жёлтый, с золотистым оттенком. Цвет чистый, без мутности, что говорит о хорошем качестве сырья и аккуратной выдержке. В
Во вкусе — лесная глубина, мягкая благородная горчинка, быстро переходящая в интенсивную возвращающуюся сладость (hui gan). Чувствуются мёд, сухофрукты, тёплая древесина, тонкая минеральность. Вкус многослойный, без резких углов, с ощущением старого дерева и «дикого» происхождения сырья. Послевкусие: Долгое, слюноотделительное, с выраженным ощущением в горле и груди. Аромат держится долго, возвращаясь волнами, оставляя ощущение чистоты, сладости и лесного воздуха.
