Гуй Фэй, Таиланд, 2024 год, сферическая скрутка Этот кусаный улун создан в классическом стиле Гуй Фэй: окисление сильнее, чем у светлого дарджилинга, но не достигает уровня красного чая. Производство задержалось до июля — пришлось ждать большего количества цикад. Чай отличается плотным, маслянистым и гладким настоем. Его ароматика развивается динамично: начинается с цветочно‑медовых и ягодных нот, напоминающих джем или варенье в сухом листе. После прогрева чайника аромат обретает глубину — ярко проявляются тона ягодного варенья, дополненные оттенками мёда и луговых цветов. В пиале композиция раскрывается окончательно: на первый план выходят мёд и разнотравье, а луговые цветы создают лёгкий, свежий шлейф.
Вкус столь же многогранен. С первых глотков ощущается ягодная кислинка, которая гармонично сочетается с медовой сладостью и травяными нюансами. По мере заваривания усиливается сладость, а ноты разнотравья и луговых цветов делают профиль богаче и сложнее. Вкус напоминает карамельную фруктовую конфету — он яркий, запоминающийся и при этом сбалансированный.
Послевкусие поистине впечатляющее — оно держится до часа. В нём доминирует медовая сладость, мягко поддержанная цветочными оттенками и лёгкой ягодной кислинкой. Это послевкусие оставляет долгое, приятное впечатление, подчёркивая высокое качество и уникальность улуна.
