Дун Фан Мэй Жень, Таиланд, 2018 год Среднеферментированный тайский улун «Восточная красавица» создан из покусанного зелёными мушками сырья сорта Луанцзы — это отличает его от тайваньского аналога, который производят из Цинь Синь Да Пан. Именно такой способ обработки придаёт чаю выразительные медовые и фруктовые тона. Улун известен также под именами Бай Хао улун («улун белых почек»), Пэн Фэн Ча («чай хвастуна») и Шампанский улун.
Аромат развивается динамично. В сухом листе он раскрывается сладостью с фруктово‑цветочными нотами: чувствуются мёд и тропические оттенки — персик, экзотические фрукты, лёгкий намёк на шампанское. После прогрева в гайвани композиция становится ярче: на первый план выходят тона клубничного варенья, цветов и мёда, дополненные ароматами личи и тропических цветов. В пиале аромат обретает финальную глубину — доминирует джемовая сладость с ягодными и медовыми нотами, отчётливо читается клубничное варенье и лёгкий оттенок сладкого парфюма.
Вкус начинается с первой чашки: плотный, сладкий, джемовый, с отчётливыми нотами клубники, мёда и цветов. Настой несёт в себе оттенки лугового мёда и облепихового варенья, шоколада, клевера и цветов. При плотном настаивании все тона сливаются в яркий букет с доминирующим вкусом цветочно‑лугового мёда.
Послевкусие продолжительное, тропическое и цветочное. В нём гармонично сочетаются медовая сладость, ноты ягодного джема и тропических фруктов, дополненные лёгкими цветочными акцентами. Оно остаётся на языке долго, подчёркивая богатство и многогранность этого необычного улуна.
