Таиландский улун из мощного кусанного сырья с плотной прожаркой Этот улун создан с применением мастерски выполненной спиральной технологии прогрева: лист последовательно прогревали, скручивали, раскручивали и снова прогревали — но уже по иной схеме. Высокий огонь деликатно полирует фруктовость, наделяя напиток благородным «коньячным» характером. В букете отчётливо читаются ноты кофе, жжёного сахара и карамели. Несмотря на молодость, чай обладает хорошим потенциалом выдержки. Мало кто умеет так тонко прогреть материал: важно дойти до нужного уровня и вовремя остановиться, чтобы избежать крайностей — ни «подгоревших семечек», ни «солёных огурцов». Данный образец демонстрирует безупречный баланс: он напоминает «Лао Ча Ван», но при этом всё звучит гармонично, плавно и вкусно — без терпкости и горечи.
Аромат раскрывается поэтапно. В сухом листе он нежный и приятный, с отчётливыми карамельными нотами, оттенками жжёного сахара, гречишного мёда и лёгкими кофейными нюансами. В прогретой гайвани композиция усложняется: появляются тона винограда, шоколада, сдобы и лёгкая леденцовая нота на фоне устойчивой карамели. В пиале аромат обретает финальную глубину — доминируют кофейные и сдобные оттенки, напоминающие булочку с изюмом, с тонкой цветочной вуалью; со временем к ним добавляются ощущения варенья и мёда.
Вкус строится вокруг выраженной карамельно‑кофейной основы с коньячными тонами. Во второй половине раскрытия проявляются ноты жжёного сахара и лёгкого шоколада. Тело чая округлое и плотное, с мягкой сладостью и выразительной виноградной нотой — она раскрывается двояко: и как лёгкое винное звучание, и как оттенок варенья. При плотном заваривании отчётливо проявляется медовый тон. Напиток пьётся глубоко и плавно — словно хороший коньяк.
Послевкусие долгое и сладкое. В нём сохраняется продолжительный шлейф жжёного сахара, дополненный лёгкими оттенками шоколада, виноградного варенья и гречишного мёда. Оно мягко затухает, оставляя целостное, сбалансированное и приятное впечатление — подтверждение мастерства создателя этого чая.
