Дун Дин высокого огня, Таиланд, весна 2023 года Этот Дун Дин прогрет на углях — несмотря на средне‑высокую степень обжарки, чай отличается удивительной мягкостью. Матовые сферические листья внешне напоминают старый рассыпной шу пуэр. Партия небольшая — всего 30 кг, что делает этот чай особенно ценным для коллекционеров. Он рекомендован для долгого хранения. Аромат раскрывается богато и многослойно. В сухом листе доминируют ноты тёмного шоколада, карамели и печенья, дополненные оттенками поджаренных семечек. После прогрева в гайвани композиция становится ярче и сложнее: появляются фруктовые тона, ваниль, леденцовая сладость, усиленная карамель и лёгкая табачность — она придаёт аромату благородную глубину.
Вкус соответствует насыщенной ароматике. С первых глотков ощущаются оттенки бельгийского шоколада и горького какао, к которым присоединяются ноты поджаренных семечек и лёгкая кофейная грань. По мере раскрытия чая обжаренность усиливается, создавая плотный, структурированный профиль. Во вкусе также читаются миндаль, солодовые нюансы, оттенки коньячной бочки и лёгкая сигарная нота с деликатной танинностью — она не раздражает, а лишь подчёркивает сложность букета.
На последующих проливах баланс становится ещё гармоничнее: сладкое, горькое и ореховое идеально дополняют друг друга. Вкус развивается плавно, не теряя интенсивности.
Послевкусие долгое и приятное. В нём отчётливо звучат ноты шоколадной конфеты и домашней карамели, к которым присоединяется оттенок лесного ореха. Оно мягко затухает, оставляя согревающее и бодрящее ощущение.
