Белый чай от Чэн Гаи, сырьё для которого собрано в Фудине, провинции Фуцзянь, — это классика с неожиданными нюансами.
Аромат начинается с нот спелого винограда и персиков в сухом листе, дополненных лёгкой цветочной сладостью — словно попадаешь в летний сад, наполненный свежими фруктами. В прогретой гайвани профиль меняется: появляется традиционный для белого чая «банный» оттенок — напоминание о берёзовых вениках и парной, — а к цветочной и фруктовой сладости добавляются тёплые древесные нюансы. После промывки аромат становится плотнее: на первый план выходят оттенки спелых ягод, глубина и насыщенность сладости, напоминающие нектарины и сухофрукты с лёгкой свежестью. В пиале букет обретает более выраженную сухофруктовую тональность, но при этом сохраняет цветочную основу — сочетание сладости и лёгкой терпкости создаёт ощущение уюта и многогранности.
Вкус тоже раскрывается поэтапно. Напоминает компот из слив и белой смородины: он свежий, мягкий, с лёгкой фруктовой кислинкой, затем появляются ноты абрикоса и древесные оттенки, а сливовые акценты уходят на задний план. Получается плотный, понятный и насыщенный вкус, не вполне типичный для белого чая.
Послевкусие продолжительное, тёплое и сладкое, с оттенками абрикосов и лёгкой древесной свежестью. Летние ассоциации сохраняются надолго, оставляя чувство лёгкости и умиротворения. В итоге нежный букет с фруктово‑ягодными и цветочными нотками дарит приятный и запоминающийся чайный опыт.
